Trang chủ Dinh Dưỡng Top 13 thực phẩm có khả năng gây ung thư cao bạn cần tránh

Top 13 thực phẩm có khả năng gây ung thư cao bạn cần tránh

Có nhiều loại thực phẩm không chỉ chứa các chất có hại cho cơ thể mà còn làm tăng nguy cơ phát triển nhiều dạng ung thư khác nhau. Vậy những loại thực phẩm có khả năng gây ung thư nào bạn cần phải tránh xa nếu không muốn tăng nguy cơ đối diện với căn bệnh tử thần này?

Xem thêm: Những món nên tránh ăn nhiều trong ngày Tết

Những thực phẩm có khả năng gây ung thư cao

1. Thịt đã qua chế biến

Xúc xích, thịt hun khói… là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên những loại thực phẩm này chứa rất nhiều muối cũng như nhiều chất bảo quản và các hóa chất có hại cho cơ thể. Nếu như bạn mua thịt xông khói, mọi chuyện còn tệ hơn vì chúng luôn bị nhiễm khói hydrocarbons carcinogenic polycyclic, gần giống như khi bạn hút thuốc lá vậy. Ăn nhiều các thực phẩm này làm tăng đáng kể nguy cơ gây ung thư đại tràng và ung thư dạ dày.

2. Thịt đỏ nướng, chiên rán

Việc nướng hay rán giúp thịt được làm chín cũng như trở nên thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu thực phẩm nướng, rán đạt đến trên 200 độ C, thì chỗ trực tiếp với ngọn lửa, cá, thịt… phát sinh những hợp chất Amin dị vòng là những chất được biết có khả năng gây ung thư. Ngoài ra, khi nướng thực phẩm có chất béo thì chất này khi chảy xuống than lửa, bốc khói lên cũng sinh ra một hợp chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng.

Các chất có tiềm năng gây ung thư trên theo khói bám vào thực phẩm, làm cho nó trông cháy đen như than. Theo nhiều nghiên cứu, các món nướng, rán bị cháy có thể gây ung thư dạ dày, ung thư vú, các bệnh ung thư vùng ruột kết và trực tràng.

3. Khoai tây chiên

Bên cạnh các chất béo chuyển hóa, khoai tây chiên còn chứa carbohydrates, chất bảo quản, muối, chất tạo màu và hương vị. Khoai tây khi được chiên ở nhiệt độ cao sẽ hình thành nên các chất gây ung thư như acrylamide. Kể cả những miếng khoai tây ít béo vẫn có thể chứa chất gây ung thư acrylamide. Vì vậy, khi bạn chiên khoai, không nên để khoai cháy sang thành màu nâu hoặc không nên lưu trữ lâu trong tủ lạnh vì như vậy có thể làm tăng số lượng acrylamide khi được chiên.

4. Thực phẩm biến đổi gen

Ngày nay, thực phẩm biến đổi gen được sử dụng hóa chất để trồng ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên xung quanh đó vẫn còn nhiều ý kiến cho rằng nó là một trong những nguyên nhân chính gây ra các loại bệnh ung thư trong cơ thể con người. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ trong quá trình chọn mua thực phẩm và nên hạn chế những thực phẩm biến đổi gen.

5. Hạt hướng dương

thực phẩm gây ung thư

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng hạt hướng dương thế thể gây teo não cũng như ảnh hưởng đến trí tuệ của con người. Bên cạnh đó, các axit béo không bão hòa trong hướng dương sẽ gây hiện tượng rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, do cơ thể hấp thụ một lượng choline khi ăn hướng dương. Các chất béo tích tụ trong gan sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan gây tình trạng gan nhiễm mỡ, xơ gan, viêm gan hay thậm chí ung thư gan.

6. Dưa chua

Thường xuyên ăn dưa chua có thể dẫn đến hiện tượng trữ nước và natri trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, trong dưa chua có chất nitrit là chất gây ung thư hàng đầu. Bởi vậy nếu ăn trong thời gian dài rất dễ dẫn tới ung thư.

7. Chất làm ngọt nhân tạo

Rất nhiều người sử dụng các chất làm ngọt nhân tạo để giảm cân mà không cần kiêng đồ ngọt. Tuy nhiên, thực tế những người ăn những chất làm ngọt nhân tạo thường xuyên như chất làm ngọt trong soda hay cà phê thì lại bị tăng cân. Các chất tạo ngọt khi vào trong cơ thể sẽ khiến bạn khó điều chỉnh được lượng đường huyết và làm gia tăng các căn bệnh liên quan đến béo phì.

Ngoài ra việc sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo đã được chứng minh là gây ung thư ở các đối tượng chuột thí nghiệm, dù chưa có thêm nghiên cứu nào xác nhận mối liên hệ giữa chất tạo ngọt với ung thư ở người. Mặc dù vậy, tốt hơn hết là bạn nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.

8. Bỏng ngô

Chỉ cần bỏ vào lò vi sóng, trong tích tắc bạn đã có ngay một túi bắp rang bơ thơm ngậy cho một bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên việc này sẽ khiến bạn có nguy cơ bị mắc một trong các loại ung thư gan, ung thư tuyến tụy hoặc ung thư tinh hoàn. Lý do là bởi các túi bắp rang bơ được quay trong lò vi sóng và được lót bằng hóa chất gây ung thư, nhờ đó tạo ra hương vị bơ nhân tạo. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức bỏng ngô thì nhớ sử dụng phương pháp truyền thống để làm bắp rang bơ nhé.

9. Nước đun đi đun lại nhiều lần

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, nước đun sôi sau 2 tiếng đồng hồ là đã bị vi khuẩn xâm nhập. Thế nên khi đun nước xong chúng ta cần sử dụng ngay. Tránh đun đi đun lại nước nhiều lần, bởi hoạt động này vô tình sẽ làm tăng hàm lượng nitrite trong nước. Khi bạn uống vào cơ thể có thể tạo ra amin nitrit cũng là thành phần gây nên bệnh ung thư rất nguy hiểm.

10. Dầu ăn chưa bão hòa

thực phẩm gây ung thư

Về cơ bản thì dầu chưa bão hòa là dầu thực vật, được chiết xuất từ các loại cây/thực vật thông qua một quy trình hóa học phức tạp. Các loại dầu thực vật có chứa hàm lượng các axit béo Omega-6 cao. Nếu hấp thu quá nhiều axit béo Omega-6 sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe như các bệnh về tim mạch và tăng nguy cơ gây các loại ung thư đặc biệt là ung thư da. Bởi vậy bạn cần cân bằng hàm lượng Omega-3 và Omega-6. Hãy cố gắng bổ sung thêm Omega-3 hàng ngày có nhiều trong trứng, cá hồi, cá thu, cá ngừ, các loại hạt, quả óc chó, bắp cải, súp lơ, sữa, đậu phụ…

11. Rượu, bia, thuốc lá

Khói thuốc lá có chứa nhiều chất như nicotine, benzopyrene, nitrit, tar thuốc lá, thạch tín, và hydro, bismuth, polonium, v.v… gây ung thư và hình thành khối u. Hàng năm có khoảng 100 triệu người trên thế giới chết vì hút thuốc lá mỗi năm, trong đó tỷ lệ chết vì ung thư phổi chiếm khoảng 90%. Ngoài ra hút thuốc lá có thể gây nhiều căn bệnh ung thư khác như ung thư vòm họng, ung thư miệng, ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư bàng quang, ung thư cổ tử cung.

Việc lạm dụng rượu bia lâu dài cũng có thể là nguyên nhân gây ra bệnh xơ gan, ung thư gan.

12. Đường tinh luyện

Nhiều chuyên gia khuyến cáo rằng đường tinh luyện không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường mà còn là tác nhân gây ra nhiều dạng ung thư như ung thư vú, tiền liệt, bàng quang, tuyến tụy và trực tràng…

13. Thực phẩm bị mốc

Đối với những thực phẩm đã hết thời hạn sử dụng hay bảo quản thiếu cẩn thận gây mốc như gạo, lúa mì, đậu, ngô, đậu phộng… sẽ sản xuất ra chất độc hại gây ung thư là streptozotocin aflatoxin. Do đó bạn cần ngay lập tức loại bỏ chúng, đừng bao giờ suy nghĩ đơn giản nấm mốc trong thực phẩm khi chế biến vẫn có thể dùng được trong khi chúng lại chứa đựng mầm mống gây nên các căn bệnh ung thư nguy hiểm. Vì vậy, trong quá trình bảo quản thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm khô, bạn cần bảo quản đúng quy cách, quy trình, tránh những nơi ẩm thấp để thực phẩm không bị nấm mốc nhé.

Bình luận
Top 13 thực phẩm có khả năng gây ung thư cao bạn cần tránh
5 (100%) 3 votes
Đọc tiếp
Xem thêm bởi Dr. Cachtribenh
Xem thêm trong Dinh Dưỡng

Có thể bạn quan tâm

10 cách đơn giản xử lý nọc độc sưng đau do bị ong đốt

Bị ong đốt sẽ khiến bạn bị sưng tấy và đau. Áp dụng những cách dưới đây sẽ giúp bạn làm dị…