Sữa chua hay Yaourt là món tráng miệng vô cùng quen thuộc. Những cách làm sữa chua đơn giản tại nhà với nhiều hương vị mà Cách Trị Bệnh bật mí sau đây sẽ giúp bạn có được món sữa chua thơm ngon bổ dưỡng và mát lành cho cả gia đình.

1. Cách làm sữa chua truyền thống

Cách làm sữa chua truyền thống
Cách làm sữa chua truyền thống

Nguyên liệu:

  • 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ thường làm men cái
  • 1 lon sữa đặc
  • 250ml sữa tươi không đường

Cách thực hiện:

– Bước 1: Đổ sữa đặc vào một bát (tô) lớn. Sau đó cho nước sôi (75°C – 90°C) vào đầy lon sữa đặc rồi đổ vào bát và khuấy đều.

– Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội bớt thì cho thêm sữa tươi và sữa chua vào bát. Tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp tan đều vào nhau. Bạn có thể nếm thử và cho thêm đường nếu như muốn sữa chua có vị ngọt hơn.

– Bước 3: Múc hỗn hợp sữa đã khuấy ra từng hũ nhỏ và đậy nắp kín.

– Bước 4: Sau đó bạn cho các hũ sữa chua này vào một nồi lớn hoặc có thể sử dụng nồi cơm điện, đổ thêm nước sôi khoảng 70 độ vào trong nồi cho tới khi nước sôi bằng hoặc cao hơn lượng sữa chua trong hũ.

– Bước 5: Đậy nắp nồi, ủ từ 8 – 10 tiếng đồng hồ là bạn có thể lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lạnh và sử dụng.

Thành phẩm sữa chua sau khi hoàn thành sẽ sánh mịn, mềm dẻo. Bạn nên sử dụng hết sữa chua trong vòng 8 – 10 ngày để tránh sữa lên men quá cao gây ảnh hưởng tới dạ dày.

2. Cách làm sữa chua uống

Cách làm sữa chua uống

Nguyên liệu:

  • 1/2 lon sữa đặc
  • 2 hộp sữa chua làm men cái
  • 500ml sữa tươi có đường
  • 700ml nước

Cách thực hiện:

– Bước 1: Đun sôi nước, sau đó cho sữa tươi và sữa đặc vào và khuấy đều.

– Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội còn khoảng 70°C thì cho sữa chua làm men vào và quấy đều. Lưu ý không nên cho sữa chua vào nước nóng quá sẽ làm chết men.

– Bước 3: Múc hỗn hợp sữa chua uống vào các chai nhỏ. Xếp các chai sữa chua này vào một chiếc nồi to, đổ nước nóng già đến tầm 1/3 chai sữa chua. Cuối cùng đậy nắp nồi và ủ qua đêm từ 5 – 8 tiếng.

Thành phẩm sữa chua uống sau khi hoàn thành sẽ không quá lỏng mà hơi sánh đặc một chút, có vị chua và ngọt nhẹ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn cũng có thể kết hợp sữa chua uống với các loại sốt trái cây như dâu, xoài, dưa hấu, kiwi, việt quất… để tăng thêm hương vị của sữa chua nhé.

3. Cách làm sữa chua trái cây

Cách làm sữa chua trái cây

Nguyên liệu:

  • 500ml sữa chua có đường (bạn có thể dùng sữa chua siêu thị hoặc theo công thức làm sữa chua truyền thống bên trên đều được)
  • 200g hoa quả tươi (dâu, mít, xoài, táo, lê, kiwi, đu đủ…)
  • 15g đường
  • 20ml nước
  • 2g Gelatin dạng lá

Cách thực hiện:

– Bước 1: Ngâm lá gelatin với nước lạnh trong 10 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra

– Bước 2: Trái cây đem xắt nhỏ cho vào nồi cùng đường và 25ml nước rồi trộn đều. Đun hỗn hợp đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ, đun tiếp khoảng 3 – 5 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp, lấy lá gelatin đã ngâm vắt sạch nước, cho vào nồi và khuấy đều để gelatin tan hết. Để nguội.

– Bước 3: Trộn sữa chua với phần hoa quả đã nguội. Chia các phần sữa chua hoa quả này vào các lọ và để vào tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 tiếng để sữa chua đông lại.

Thành phẩm sữa chua sau khi hoàn thành phải đảm bảo đặc mịn, không nhớt và độ chua ngọt vừa phải quyện lẫn vị hoa quả cực kỳ thơm ngon.

4. Cách làm sữa chua nha đam

Cách làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu:

  • 1l sữa tươi
  • 200g sữa đặc
  • 1 hộp sữa chua cái
  • 200g nha đam tươi

Cách thực hiện:

– Bước 1: Các bạn sơ chế nha đam bằng cách gọt vỏ, xắt phần thịt nha đam thành miếng hạt lựu. Ngâm nha đam vào nước muối loãng để bớt nhớt và vị đắng, sau đó trụng nha đam qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lọc cho sạch, để ráo nước.

– Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi, đun nóng khoảng 80°C rồi đổ tiếp phần sữa đặc vào và khuấy đều.

– Bước 3: Để sữa nguội còn khoảng 60°C thì cho tiếp sữa chua vào và khuấy. Tiếp đó cho nha đam và và trộn đều lên.

– Bước 4: Đong hỗn hợp sữa chua nha đam vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, sau đó đem ủ những lọ sữa chua này khoảng 6-8 tiếng. Cuối cùng, đặt sữa chua vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức nhé.

Thành phẩm sữa chua nha đam sau khi hoàn thành sẽ có độ mịn dẻo, thơm ngậy của sữa chua hòa quyện cùng nha đam giòn ngon, thanh mát, khiến bạn càng ăn càng mê.

5. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu:

  • 200g gạo nếp cẩm
  • 100g đường kính trắng
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1 thìa cafe muối
  • 3 lá dứa (lá nếp)
  • 6 hộp sữa chua

Cách thực hiện:

– Bước 1: Bạn đem gạo nếp cẩm vo thật sạch, sau đó ngâm gạo nếp cẩm trong nước đã hòa sẵn 1 thìa cafe muối trong khoảng 3 – 4 tiếng.

– Bước 2: Đổ nếp cẩm đã ngâm vào nồi, đổ nước vào se mặt nếp và đun nhỏ lửa. Cho thêm cả lá nếp vào đun cùng và dùng muôi khuấy đều. Đun tới khi nồi nếp cẩm sánh lại là chín, lúc này bạn cho thêm đường vào và đảo đều. Đun thêm 5 phút để nếp cẩm ngấm đều đường thì tắt bếp.

– Bước 3: Khi nếp cẩm đã nguội, bạn múc nếp cẩm ra cốc, sau đó cho sữa chua, nước cốt dừa và đá vào trộn cùng và thưởng thức.

6. Cách làm sữa chua trà xanh matcha

Cách làm sữa chua trà xanh matcha

Nguyên liệu:

  • 1 lon sữa đặc
  • 2 lon sữa tươi
  • 1 lon nước ấm
  • 2 hộp sữa chua cái
  • 3 thìa cafe bột trà xanh matcha

Cách thực hiện:

– Bước 1: Đổ lon sữa đặc vào bát tô, tiếp đó đong 1 lon nước ấm đổ từ từ vào và khuấy đều để sữa tan hết.

– Bước 2: Tiếp tục đổ thêm 2 lon sữa tươi vào phần sữa đặc đã hòa tan lúc trước và khuấy đều.

– Bước 3: Cho sữa chua và bột trà xanh vào hỗn hợp sữa và khuấy đều cho tan. Nếu sữa chua và bột trà xanh khó tan thì bạn có thể lọc bột trà xanh qua rây hoặc hòa bột trà xanh với 2 thìa cafe nước trước rồi mới đổ vào bát sữa.

– Bước 4: Đong hỗn hợp sữa chua trà xanh vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, sau đó đem ủ những lọ sữa chua này khoảng 6-8 tiếng. Cuối cùng, đặt sữa chua vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức.

7. Cách làm sữa chua Hy Lạp

Cách làm sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp hay Greek Yogurt là một loại sữa chua đã được đã loại bỏ bớt whey protein – phần nước của sữa nên nó đậm đặc như kem, có độ sánh, mịn và dẻo hơn loại sữa chua thông thường mà chúng ta vẫn hay ăn. Sữa chua Hy lạp giàu dinh dưỡng và protein nhưng lại không chứa chất béo & cholesterol, tốt cho tim mạch & cơ săn chắc cũng như giúp giảm cân hiệu quả.

Nguyên tắc để làm sữa chua Hy Lạp khá đơn giản, bởi trong sữa chua thường có một lượng nước khá lớn, còn lại là protein trong sữa. Do đó khi bỏ bớt phần nước này, ta sẽ thu được phần sữa chua đặc và dẻo hơn chính là sữa chua Hy Lạp.

Bạn có thể thực hiện việc tách nước này tại nhà bằng cách dùng một mảnh vải lọc, tiếp đó cho sữa chua vào rồi treo lên, để nước tự thấm qua vải và rơi xuống, lúc này sữa sẽ được giữ lại bên trong vải. Sau khoảng 6 – 8 tiếng là bạn sẽ có sữa chua Hy Lạp dẻo quánh.

Với kết cấu kem sánh mịn và hương vị thơm ngậy thế nên người ta thường kết hợp sữa chua Hy Lạp với nhiều loại khác nhau như bánh waffle, mật ong, chocolate, hoa quả tươi hay trộn cùng salad, các món ăn mặn… tạo nên sự tươi mới và đa dạng trong bữa ăn.

Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu đối với mọi gia đình. Chúc các bạn thành công với những cách làm sữa chua ngon mịn tại nhà trên và đừng quên chia sẻ bí quyết này cho bạn bè, người thân của mình biết nhé.

Ban biên tập Sức khỏe – Cách Trị Bệnh

Xem thêm: 12 tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe

7 cách làm sữa chua ngon mịn đơn giản tại nhà ai cũng thích
5 (100%) 1 vote[s]

Bình Luận

avatar
  Subscribe  
Notify of